Μπουρεκάκια με Φέτα της Μαμάς
Είσαι σπίτι και θες να φτιάξεις κάτι με τα παιδιά σου ή με τους αγαπημένους σου ανθρώπους. Προτείνω αν έχεις τα παρακάτω υλικά, να φτιάξεις τα υπέροχα και all time classic μπουρεκάκια της μαμάς μου. Είναι αφράτα, γεμάτα και με διακριτική γέμιση τυριού. Βέβαια, μπορείς να τα γεμίσεις και με μικρά λουκανικάκια ή ζαμπόν – κασέρι. Επίσης μπορείς να τα πασπαλίσεις με κεφαλοτύρι. Το μόνο που άλλαξα από την αρχική συνταγή της μαμάς μου είναι το πιπεράκι στο τυρί και το σουσάμι στο πασπάλισμα.
Αυτή τη συνταγή προφανώς και την αφιερώνω στην μαμά μου, καθώς δική της είναι η συνταγή. Τα μπουρεκάκια τα θυμάμαι από πολύ μικρή, είτε σε παιδικά πάρτι, είτε ως κολατσιό στο σχολείο, μασουλώντας τα με τη φίλη μου, Ελένη, κατά τη διάρκεια του μαθήματος. Συγγνώμη σε όλους τους δάσκαλους και καθηγητές μου…
Για να επανέρθω, η μαμά μου μπορεί να μην κάνει τόσο ευφάνταστα και πολυδιάστατα φαγητά και γλυκά όσο εγώ, αλλά αυτά που φτιάχνει είναι πανέμορφα, όσο κι αυτή! Δεν θα ξεχάσω τι κούραση βίωνε, όταν ετοίμαζε μπουφέ για τα παιδικά μας πάρτι.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
Μπουρεκάκια με Φέτα
της Μαμάς
Συνολική Διάρκεια: 1 & 30 λεπτά
Χρόνος Αναμονής: 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 20-25 λεπτά
Μερίδες: 40 τεμάχια
Μοιράσου το!
Υλικα
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 250 ml γάλα πλήρες, χλιαρό
- ½ κ. γ. ζάχαρη
- 1 ½ κ. γ. αλάτι
- 2 αυγά, θερμοκρασία δωματίου
- 160 ml σπορέλαιο
- 750 γρ. αλεύρι (στο περίπου)
- 400 – 500 γρ. φέτα ή λευκό τυρί
- λίγο πιπέρι
- σουσάμι / μαυροσούσαμο/παπαρουνόσπορο για το πασπάλισμα
- 100 γρ. μαργαρίνη
- 1 αυγό + 2 κ. σ. νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ανακάτεψε μέσα σε ένα μικρό σκεύος το χλιαρό γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Άφησε τα στην άκρη για περίπου 5 – 10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει.
- Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, ανακάτεψε καλά τα αυγά, το αλάτι, το σπορέλαιο και την μαγιά αφού αφρίσει.
- Πρόσθεσε το αλεύρι, αρχικά ½ κιλό και στη συνέχεια όσο πάρει μέχρι να κάνει μια γυαλιστερή ζύμη που δεν κολλάει, όχι όμως σφιχτή.
- Χώρισε τη ζύμη σε 10 μπαλίτσες και άφησε τα για 20 – 30 λεπτά στον πάγκο να ξεκουραστεί.
- Στο μεταξύ θρυμμάτισε το τυρί με το πιρούνι και ρίξε λίγο πιπεράκι μέσα.
- Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Στρώσε 2 ταψιά με λαδόκολλα για να είναι έτοιμα.
- Άνοιξε κάθε μπαλίτσα με πλάστη, ώστε να δημιουργηθεί ένας κύκλος περίπου 20 εκ. διάμετρος. Κόψε τον κύκλο σε 4 κομμάτια (τρίγωνα).
- Γέμισε το κάθε τρίγωνο με λίγο από το τυράκι που ετοίμασες και τύλιξε το καθένα από τις δύο άκρες προς τη μια, σαν κρουασάν.
- Τοποθέτησε τα μπουρεκάκια ένα – ένα στο ταψί με κάποια απόσταση, συνήθως εγώ βάζω 15 σε κάθε ταψί.
- Ανακάτεψε 1 αυγό μαζί με 2 κ. σ. νερό και άλειψε το κάθε μπουρεκάκι με ένα πινέλο. Πασπάλισέ τα με σουσάμι ή / και μαυροσούσαμο και κόψε μερικά κυβάκια μαργαρίνης διάσπαρτα στο ταψί (τα κρατάει ζουμερά). Ψήσε στο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Μην τα παραψήσεις και καούν.
- Επανέλαβε το ίδιο και με το επόμενο ταψί. Άφησε τα να κρυώσουν καλά και αποθήκευσε τα σε ένα αεροστεγές αποθηκευτικό δοχείο.
Καλή Απόλαυση !
